DO Bizkaiko Txakolina
Ola Oeste
Bodega Berroja · Hondarrabi Zuri
Hondarrabi Zuri elaborado mediante maceración carbónica en blanco: fruta tropical, volumen, textura sedosa y singularidad.
- Añada
- 2025
- Crianza
- Sin crianza prolongada indicada · maceración carbónica en blanco
- Altitud
- 200 m de altitud media
- Alcohol
- 13,5 %
La referencia
Una lectura precisa
de su origen.
Ola Oeste explora una elaboración poco habitual en blanco. Los racimos enteros de Hondarrabi Zuri se encuban en atmósfera inerte para una fermentación anaeróbica, buscando una expresión frutal y textural distinta dentro de Bizkaiko Txakolina.
Perfil sensorial orientativo
El vino,
de un vistazo.
Una lectura visual pensada para comparar referencias. Los valores describen estilo e intensidad, no sustituyen la ficha analítica.
Ficha esencial
Territorio y elaboración
Variedad
Hondarrabi Zuri
Vinificación
Vendimia manual en cajas, selección de racimos, encubado con uvas enteras en atmósfera inerte, selección de mosto de flor y final de fermentación en acero inoxidable a 12 °C; clarificación ligera y filtración suave.
Crianza
Sin crianza prolongada indicada · maceración carbónica en blanco
Nota de cata
Amarillo pajizo, plátano, piña y miel; volumen y textura sedosa en boca, con final ligeramente amargo.
Maridaje
Txakoli singular pensado para apreciar el perfil organoléptico que aporta la fermentación anaeróbica.