DO Bizkaiko Txakolina
Lento Latido
Bodega Berroja · Hondarrabi Zuri, Hondarribi Zuri Zerratia, Riesling
Txakoli Berezi criado doce meses sobre lías finas: fruta blanca, cítricos, equilibrio y un final largo y persistente.
- Añada
- 2023
- Crianza
- 12 meses sobre lías finas
- Altitud
- 200 m de altitud media
- Alcohol
- 12,5 %
La referencia
Una lectura precisa
de su origen.
Lento Latido nace de la misma matriz varietal de Aguirrebeko, pero el tiempo cambia su expresión. Tras la fermentación en acero inoxidable permanece doce meses sobre lías finas, ganando volumen y longitud sin renunciar a la frescura de Urdaibai.
Perfil sensorial orientativo
El vino,
de un vistazo.
Una lectura visual pensada para comparar referencias. Los valores describen estilo e intensidad, no sustituyen la ficha analítica.
Ficha esencial
Territorio y elaboración
Variedad
Hondarrabi Zuri, Hondarribi Zuri Zerratia, Riesling
Vinificación
Vendimia manual, despalillado, maceración en frío, drenado y trasiego a 10 °C; mosto de flor, fermentación separada de las variedades en acero inoxidable a 15 °C y crianza sobre lías finas.
Crianza
12 meses sobre lías finas
Nota de cata
Fruta blanca y cítricos, gran equilibrio en boca y un final largo y persistente.
Maridaje
Carnes rojas, salsa vizcaína, ahumados, pescados azules, carnes a la brasa, quesos azules, ceviche y sushi.