DO Ribera del Duero
Valdepila
Milénico · Tempranillo, Tinto Fino
Selección de Tempranillo de dos parcelas del valle de Valdepila: fruta negra, tanino fino y un final largo y fresco.
- Añada
- Consultar disponibilidad
- Crianza
- 12 meses en roble francés (85 %) y americano (15 %) + 12 meses en botella
- Altitud
- 750–800 m
La referencia
Una lectura precisa
de su origen.
Valdepila nace de una selección de las mejores uvas de dos parcelas propias. La producción limitada y el cultivo cuidadoso expresan la quietud, la altitud y la diversidad de su pequeño valle.
Perfil sensorial orientativo
El vino,
de un vistazo.
Una lectura visual pensada para comparar referencias. Los valores describen estilo e intensidad, no sustituyen la ficha analítica.
Ficha esencial
Territorio y elaboración
Variedad
Tempranillo, Tinto Fino
Suelo
Calizo, arcilloso y arenoso
Vinificación
Fermentación durante 20 días en depósitos abiertos de acero inoxidable de 2.500 l a 25–28 °C; maceración de 4–5 semanas.
Crianza
12 meses en roble francés (85 %) y americano (15 %) + 12 meses en botella
Nota de cata
Fruta negra madura, especias secas, regaliz y vainilla; boca densa, jugosa y fresca, con tanino fino y final largo.
Maridaje
Carnes, caza menor, setas y quesos curados.
Servicio
16–18 °C